Карбонад варено-копченый

Карбонад варено-копченый «Кусково» – нежный и диетический продукт для расширения клиентской базы

Карбонад занимает особое место в линейке мясных деликатесов, так как изготавливается из постной свиной вырезки или филейной части. Это делает его привлекательным для покупателей, следящих за питанием, предпочитающих менее жирные продукты, но не желающих отказываться от вкуса копченостей. Наш варено-копченый карбонад проходит этап шприцевания нежным рассолом для сочности, варку и легкое копчение. На выходе получается плотное, но легко режущееся мясо с однородной структурой, красивым розовым цветом и тонким дымным ароматом. Для оптовика это продукт, который позволяет охватить новую, более требовательную к составу аудиторию и работать с сегментом «здорового» (в рамках категории) питания.

Прибыльность и преимущества работы с производителем

Карбонад традиционно имеет более высокую стоимость сырья, но и его розничная цена соответствующая. Маржинальность продукта остается на высоком уровне. «Кусково», как вертикально интегрированный производитель, контролирует качество сырья на всех этапах, что для такого продукта, как карбонад, особенно важно – любая жесткость или сухость недопустимы. Мы предлагаем карбонад в различных форматах: целиком, большими кусками для нарезки, порционными кусками для HoReCa и готовой нарезкой. Налаженная логистика гарантирует, что нежный продукт дойдет до вашего склада в идеальном состоянии.

Использование в диетическом и спортивном питании, гастрономии

Позиционируйте карбонад как источник белка для спортсменов, как основу для белковых завтраков, как нежирный компонент салатов и сэндвичей. В ресторанах его можно использовать для приготовления медальонов, добавления в пасты и ризотто. Акцент в рекламе: «Нежный вкус, минимум жира», «Постное мясо с ароматом копчения».